Symphoniencuisine

Muffins aux tomates confites et fleur de thym

Recette de
45
Prep: 20 | Cuisson: 25 | Quantité: 10

Ingrediénts

  • 400 g. tomates confites
  • 25 g.  de beurre
  • oeufs entiers
  • 2 c.s. de fleur de thym
  • 20 cl.  d’ huile d’ olive
  • 20 cl.  de lait
  • 400 g. de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre

Recette

Préchauffez le four à 170°. Egouttez les tomates confites. Beurrez la moule à muffins. Cassez les oeufs dans une saladiere et battez-les pendant 1 à 2 min. pour le faire mousser.

Ajouter le sel, le poivre, le thym, l’huile et le lait. Versez ensuite la farine tamisée et la levure au fur et à mesure afin d’éviter les grumeaux. Ajouter les tomates confites et homogénéisez votre pate.

Versez la pate dans la moule avant d’enfourner pendant 25 mn.

Sortez les muffins du four. Assurez-vous qu’ils sont bien cuits en y plantant la pointe d’un curedent : rien ne doit s’accrocher.

Déposez-les sur une grille avant de déguster.

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