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Galettes de lentilles menthe et curcuma

Symphonie en cuisine
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Prep: 20 | Tempo di cottura: 5 | Quantità: 25 galettes

Ingrediénts

  • 140 g. de lentilles vertes
  • 80 g.  de lardons
  • oeufs
  •  carotte
  • 1 c.s.  de farine
  • 3 c.s.  de chapelure
  • 5 c.s. d’huile d’olive
  • 1/2 c.c. de curcuma en poudre
  • 1 branche de menthe fraiche

Recette

Faites cuire les lentilles 30 min dans une casserole d’eau bouillante. Epluchez et lavez la carotte. Mixez-la et faites-la revenir dans une poele avec 1 c.s. d’huile d’olive. Ajoutez les lardons, les lentilles cuites et le curcuma. Faites cuire 5 min supplémentaires.

Disposez la préparation dans un saladier, ajoutez l’oeuf, la farine et la menthe ciselée. Mélangez bien.

Prenez une noix de préparation, roulez-la et aplatissez-la en galette. Passez celle-ci dans la chapelure et réservez. Faites de meme avec le reste de la préparation.

Dans une poele, faites chauffer les 4 c.s. d’huile restantes et faites dorer les galettes 5 min de chaque coté. Servir bien chaud.

 

CONSEILS

Pour une version light… Préchauffez le four à 180° C et disposez les galettes sur une plaque à patisserie et enfourner pour 20 min de cuisson. Sortez du four et servez sans attendre.

Vouz pouvez également réaliser les galettes à l’avance et les réchauffer au four à micro-ondes.