Ingrediénts
- 140 g. de lentilles vertes
- 80 g. de lardons
- 1 oeufs
- 1 carotte
- 1 c.s. de farine
- 3 c.s. de chapelure
- 5 c.s. d’huile d’olive
- 1/2 c.c. de curcuma en poudre
- 1 branche de menthe fraiche
Recette
Faites cuire les lentilles 30 min dans une casserole d’eau bouillante. Epluchez et lavez la carotte. Mixez-la et faites-la revenir dans une poele avec 1 c.s. d’huile d’olive. Ajoutez les lardons, les lentilles cuites et le curcuma. Faites cuire 5 min supplémentaires.
Disposez la préparation dans un saladier, ajoutez l’oeuf, la farine et la menthe ciselée. Mélangez bien.
Prenez une noix de préparation, roulez-la et aplatissez-la en galette. Passez celle-ci dans la chapelure et réservez. Faites de meme avec le reste de la préparation.
Dans une poele, faites chauffer les 4 c.s. d’huile restantes et faites dorer les galettes 5 min de chaque coté. Servir bien chaud.
CONSEILS
Pour une version light… Préchauffez le four à 180° C et disposez les galettes sur une plaque à patisserie et enfourner pour 20 min de cuisson. Sortez du four et servez sans attendre.
Vouz pouvez également réaliser les galettes à l’avance et les réchauffer au four à micro-ondes.