Ingrediénts

• 140 g. de lentilles vertes
• 80 g.  de lardons
• 1 oeufs
• 1  carotte
• 1 c.s.  de farine
• 3 c.s.  de chapelure
• 5 c.s. d’huile d’olive
• 1/2 c.c. de curcuma en poudre
• 1 branche de menthe fraiche

Recette

Faites cuire les lentilles 30 min dans une casserole d’eau bouillante. Epluchez et lavez la carotte. Mixez-la et faites-la revenir dans une poele avec 1 c.s. d’huile d’olive. Ajoutez les lardons, les lentilles cuites et le curcuma. Faites cuire 5 min supplémentaires.

Disposez la préparation dans un saladier, ajoutez l’oeuf, la farine et la menthe ciselée. Mélangez bien.

Prenez une noix de préparation, roulez-la et aplatissez-la en galette. Passez celle-ci dans la chapelure et réservez. Faites de meme avec le reste de la préparation.

Dans une poele, faites chauffer les 4 c.s. d’huile restantes et faites dorer les galettes 5 min de chaque coté. Servir bien chaud.

CONSEILS

Pour une version light… Préchauffez le four à 180° C et disposez les galettes sur une plaque à patisserie et enfourner pour 20 min de cuisson. Sortez du four et servez sans attendre.

Vouz pouvez également réaliser les galettes à l’avance et les réchauffer au four à micro-ondes.